מגניב יותר (מכונת קירור ארוחות דגים במחיר תחרותי)

עקרון העבודה

ארוחת הדגים יוצאת מהמייבש בטמפרטורה גבוהה יותר. לאחר שעברנו את סינון המסננת ומסוע קירור האוויר, חלק מהחום יכול להתפוגג, אך הטמפרטורה עדיין תהיה סביב 50 מעלות צלזיוס. בשל אפקט החיכוך והריסוק האלים במהלך תהליך הריסוק, הטמפרטורה של קמח הדגים תעלה עוד יותר. יחד עם זאת, מכיוון שהפרש הטמפרטורות בין ארוחת דגים לטמפרטורת החדר אינו גדול במיוחד, קצב פיזור החום של ארוחת הדגים יהיה איטי יותר. אם ארוחות הדגים ארוזות ומערמות ישירות, קל לייצר תופעת חום, ואפילו בעירה ספונטנית תתרחש במקרים חמורים, ולכן יש לצנן את ארוחת הדגים הטריים לטמפרטורת החדר לפני האחסון. תפקידו של המצנן הוא לקרר את ארוחת הדגים בטמפרטורה גבוהה יותר ישירות לטמפרטורת החדר. על פי הדרישות של קווי ייצור שונים, אנו מצוידים בשלושה סוגים של מצננים, שיתוארו להלן.

1. צידנית עם קירור אוויר ומים
הצידנית עם קירור אוויר ומים מורכבת ממעטפת גלילית ופיר ספיראלי, מחצית מהפיר הספיראלי מרותך בצינור ספיראלי, שבתוכו מועברים המים המסתובבים בקירור, החצי השני מרותך בלהבי גלגל מערבבים. פיר הספירלה והצינור הספיראלי על הפיר מאמצים מבנה חלול ובתוכו מי קירור. להבי ההגהה מערבבים את קמח הדגים בזמן שאוסף אבק הדחפים שואב אוויר, כך שקמח הדג יכול ליצור מגע מלא עם האוויר. לאחר שהרוח הטבעית החיצונית נכנסת אל גליל הקירור, היא נמשכת כל הזמן על ידי מאוורר האבק ליצירת הרוח המסתובבת בקירור ובכך משיגה את מטרת הקירור.
קמח הדגים בטמפרטורה גבוהה נכנס למכונה דרך הכניסה ונערבב ללא הרף ונזרק תחת הפעולה של צינור הספירלה ולהבי הגלגל המעורב עם מים זורמים פנימה והחום מתפזר ללא הרף. ובמקביל, אדי המים המתפוגגים נלקחים מיד על ידי האוויר המסתובב, כך שהטמפרטורה של קמח הדגים מצטמצמת ברציפות ונדחפת אל השקע בפעולה של להבי הגלגל המעורב. אז צידנית זו היא להשיג את המטרה של קירור קמח דגים על ידי שילוב של קירור מים עם קירור אוויר.

2. צידנית אוויר
לקווי ייצור גדולים יותר, על מנת להשיג אפקט קירור טוב יותר, בדרך כלל אנו מציידים במקרר אוויר ומקרר מים. מצנן האוויר אינו שונה מאוד מהצידנית עם קירור אוויר ומים במראהו, אך מצנן האוויר מורכב ממעטפת גלילית, ציר מרותך עם להבי גלגל מערבבים וקולט אבק דחף. קמח הדגים מוזן מקצה העוצמה, ונערך ונזרק ברציפות על ידי להבי הגלגל המעורב בתהליך המעבר במקרר. החום מתפזר ללא הרף, ואדי המים נלקחים מיד על ידי מאוורר הסרת האבק. מבנה השקית של אספן אבק הדחפים יכול להבטיח כי קמח הדגים לא נשאב לתוך צינור יניקה האוויר, מה שגורם לחסימת צינור יניקה האוויר, ובכך להשיג אפקט קירור טוב.

3. קריר מים
מצנן המים מורכב ממעטפת גלילית ופיר ספיראלי המרותך בצינור ספיראלי. פיר הספירלה והצינור הספיראלי על הפיר מאמצים מבנה חלול, ומי הקירור מועברים פנימה. קמח דגים בטמפרטורה גבוהה מהכניסה למכונה, כל הזמן מערבבים ונזרקים תחת הפעולה של צינור ספיראלי, קמח הדג נמצא במגע גדול עם הצינור הספיראלי ， כך שהחום מתפוגג כל הזמן על ידי חילופי חום עקיפים. במקביל, אדי המים המתפוגגים נלקחים מיד על ידי האוויר המסתובב בקירור, כך שהטמפרטורה של קמח הדגים יורדת ברציפות ונדחקת לשקע תחת הפעולה של הצינור הספיראלי, ומשיגה את מטרת קירור הדג.

אוסף התקנות